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各種認定や様々なメディアに紹介される、実績と信頼の美味しさ。埼玉S級グルメTOP30店うなぎ百選店に認定されました。多くの歌舞伎役者さんのご贔屓でもあり、ほかにも多くの著名人に親しまれております。三井財閥の料亭「松の茶屋」の味を礎とする、明治創業の割烹料理屋。小骨の少ない、厳選のうなぎを季節に応じて産地をかえ、使用しております。細かく仕事をなしたうなぎ蒲焼きは、うなぎ屋仕事というよりも、日本料理や割烹料理に近い、充分なまでに仕込みをなした板前仕事です。小骨を丁寧に一本一本ピンセットで抜いた｢小骨なし｣のうなぎ蒲焼き。鰻の身には一匹につき150本程の小骨が存在します。私ども高橋屋は、仕込みの際に一枚一枚、丁寧に小骨をピンセットで抜き去っております。鰻の表面には、その抜き去った際にできた無数の穴。炭火の上で焼き上げる際、その無数の穴の中から余分な脂が落ち、炭火の香りが奥まで入り込みます。150年間継ぎ足し続けた当店自慢の秘伝のタレを付け、火力の強い備長炭で焼く為、表面には香ばしい焦げ目がつき、遠赤外線の効果で中までトロリと香り良く焼き上げています。ふっくらとして舌触りも良く、薫り高き高橋屋のうなぎを是非御賞味下さいませ。味と鮮度、栄養満点、コラーゲンたっぷりのうなぎ蒲焼きを、「保存方法」「美味しい召し上がり方」「日本一丁寧な仕込み」を掲載した小冊子をお付けして、レトロなお包みとして、ご家庭へお届け致します。もちろん贈り物としても最適です。返礼品認定理由：町内の事業所・工場等において、原材料の仕入れから、下処理、調理、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの伝統を継ぎ足し続けた家宝のタレ秘伝のタレで、旨味をさらに引き立てます。150年間守り続けるためには、2週間から3週間に一度の割合で火入れをします。火入れとは、タレの味を調え、ひと煮立ちさせる事です。継ぎ足し守り続けたタレと新たに仕込んだタレを合わせ、今もお客様に変わらぬ伝統の味をお届けしております。全国各地より、「お取り寄せ」ができないかとお問い合わせが殺到し、それにお応えできるよう高橋屋四代目が試行錯誤を繰り返し、極限まで美味しさを近づけた納得のいくこだわりの味と特別な作業工程を施したうなぎと秘伝のタレでお召し上がりください。そして幸せを感じていただければと存じます。火力の強い選びぬかれた備長炭で焼き上げる火力の強い備長炭で焼く為、表面には香ばしい焦げ目がつき、遠赤外線の効果で中までトロリと香り良く焼き上げています。備長炭で焼き上げた「うなぎ」は、味と鮮度、栄養満点コラーゲンたっぷりの「蒲焼き」に生まれ変わります。・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。